本期导读：炸馒头片不酥脆还油腻？原来没有蘸盐水，这样炸外酥里嫩才好吃。

家家都有吃剩下的馒头，切片油炸做成炸馒头片，比馒头还好吃。炸馒头片人人都吃过，炸好的馒头片金黄酥脆绵软，吃起来不油腻，配上一盘黄瓜炒蛋，再加上两块豆腐乳，那才叫香。

炸馒头片的方法大概有2种，一种是裹满鸡蛋液，鸡蛋液里加入精盐，这样做炸馒头片的酥脆感就没有了，而且鸡蛋也是吸油的。第二种是蘸清水，炸好之后表面撒盐面，这样虽然吸油少但是馒头片酥脆程度差，精盐撒在表面没有化，咸淡不一口味较差。

今天琦哥分享给大家一种炸馒头片的小技巧，那就是蘸盐水炸馒头片，精盐可以有效阻止油的浸入，在馒头表面形成一层保护膜，炸好之后这层保护膜特别的酥脆，内部绵软，馒头片还有底味，这样吃起来酥香可口一咬嘎嘣脆。配上黄瓜炒鸡蛋、豆腐乳，可口的午餐就出来了。

【炸馒头片——蘸盐水版】——特点：酥脆绵软不油腻、操作简单、一看就会

【所用食材】馒头、精盐

做法：

第一步：馒头切成1指厚的片。横切、竖切都可以。

第二步：配制盐水，250克清水加5克精盐，搅至精盐化开。